Rouge, Terrasses Du Larzac, Mas Des Quernes, Languedoc, France

Note de dégustation : La cuvée principale du Mas des Quernes provient des parcelles AOC Terrasses du Larzac : un plateau caillouteux très (trop) drainant et pauvre où les minuscules rendements permettent une expression très riche de ce terroir singulier.
Grenache, mourvèdre, carignan et syrah (dans une petite proportion à partir du millésime 2018).
Vinification traditionnelle en cuves inox et béton thermo-régulées. Extraction modérée par remontage, délestage et pigeage durant 10 à 20 jours.
L’élevage se fait également en cuve jusqu’au vendanges suivantes. Le résultat est à la fois profond et pur. Avec des tanins particulièrement fins dès la jeunesse de ce vin.