Blanc, Chassagne-montrachet, Domaine Morey Coffinet, Bourgogne, France

Note de dégustation : Le premier nez dévoile un bouquet subtil et raffiné dominé par des notes florales d’acacia, de chèvrefeuille et de fleur d’oranger qui se mêlent à des arômes fruités de poire juteuse, de pêche blanche et de citron confit. Une touche d’herbes fines telles que la verveine et le cerfeuil vient apporter une sensation de fraîcheur et de complexité.

En bouche l’attaque est ample et caressante avec une texture soyeuse et cristalline. Le vin déploie une belle palette aromatique alliant des saveurs de pomme Reinette, de zestes d’agrumes et d’amande fraîche. La minéralité du terroir s’exprime à travers des nuances salines et légèrement épicées avec des notes de poivre blanc, de badiane et une pointe d’iode qui apportent relief et profondeur. L’équilibre est parfait entre tension, fruit et structure et la finale longue et précise laisse une sensation vibrante et élégante.