Rouge, Terrasses Du Larzac, Domaine Les Vignes Oubliées, Languedoc, France

Note de dégustation : 50 % Mourvèdre, 30 % Grenache et 20 % Cinsault. Ce vin présente une robe profonde, grenat lumineux aux reflets violines, intense et séduisante. Le nez s’ouvre sur un bouquet riche et élégant, mêlant fruits noirs mûrs — cassis, mûre — à des notes épicées, de garrigue et de cacao, avec une touche florale délicate. En bouche, il déploie une belle concentration, avec des tanins fins et soyeux, soutenus par une fraîcheur maîtrisée qui donne du dynamisme. La finale est longue et parfumée, laissant une empreinte fruitée et épicée. Un vin expressif, typique d’un terroir travaillé avec respect et passion. Pour accompagner un agneau rôti aux herbes de Provence, un filet mignon aux champignons, un tajine d’agneau aux fruits secs.