Rouge, Crozes-hermitage, Domaine Dard Et Ribo, Vallée Du Rhône, France

Note de dégustation : La cuvée Crozes-Hermitage Rouge « C’est le Printemps » du Domaine Dard & Ribo est une expression naturelle et vivante de la Syrah, issue de vignes de plus de 50 ans cultivées en agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire avec galets roulés, situé à Mercurol, dans la Drôme.

La vinification est réalisée en éraflant entièrement les grappes, suivie d’une fermentation malolactique en fûts, avec un élevage de 12 mois en fûts récents. Ce procédé confère au vin une structure tannique soyeuse et une belle complexité aromatique.

À la dégustation, « C’est le Printemps » se distingue par sa robe rouge rubis aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de violette, de cassis, d’épices, de réglisse et de notes légèrement toastées. En bouche, le vin est dense et concentré, avec une belle persistance aromatique. Les tanins sont soyeux, offrant un équilibre parfait et une finale longue avec une touche minérale.