Description

Cuvée 100% Sauvignon issue de vieilles vignes de 30 à 50 ans conduites en bio et biodynamie, certifiées depuis 2012. Les vignes sont taillées en guyot simple et plantées sur un plateau et flancs de coteaux exposés Sud, sur des sols calcaires, pour un total de 6.8 hectares. Vendanges manuelles. Vinification : raisin éraflé, pressurage direct, élevage en cuves inox pendant un an. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire. Léger sulfitage à la mise en bouteille.

Caractéristique
Format :  75 cl
Type de culture : Vin biodynamie
Appellation :  Sancerre
Degré d’alcool : 12.5 %
Garde : 2025 à 2029